ผักปลอดสารเคมี เป็นผักที่มีสารอาหารครบ มีคุณค่าทางอาหารสูง และทำให้สุขภาพดี การทานผักที่ไม่มีสารเคมีปนเปื้อน ช่วยลดโอกาสที่จะเกิดโรคร้ายแรงได้ แถมยังช่วยลดความเสี่ยง ในการเกิดโรคต่างๆได้ดี ลองมาศึกษาข้อมูลเชิงลึก ไปพร้อมกันเลย
ผักปลอดสารเคมี คืออะไร?
ผักปลอดสารเคมี [1] หมายถึงผักที่ปลอดจากการใช้สารเคมี เพื่อการเพาะปลูก นั่นหมายความว่า ไม่มีการใช้สารเคมีเช่น สารป้องกัน และสารกำจัดศัตรูพืช ที่เป็นพิษหรือมีความเสี่ยง ต่อสุขภาพของมนุษย์ ในกระบวนการผลิต ผักปลอดสารเคมี การใช้วิธีการเพาะปลูก และการจัดการศัตรูพืช จะสารอินทรีย์ หรือวิธีการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
ผักปลอดสารเคมี มักถูกพัฒนาขึ้น โดยมีความระมัดระวัง ในเรื่องของสุขอนามัย และความปลอดภัย ของผู้บริโภค เนื่องจากเป็นความหวัง ที่จะลดความเสี่ยง ต่อการรับประทานสารเคมี ที่ปนเปื้อนมากับอาหาร ผักประเภทนี้มักมีวิตามิน และแร่ธาตุมากกว่าผัก ที่มีการใช้สารเคมี ในการเพาะปลูก
เกษตรอินทรีย์จะใช้ดิน ที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ที่เหมาะสมสำหรับ การเจริญเติบโตของพืช การลดการใช้สารเคมีในการเกษตร ยังเป็นหนทางที่ช่วยลดการส่งออกมลพิษ ไปสู่สิ่งแวดล้อม และลดผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย
การปลูก ผักปลอดสารเคมี
การปลูกผัก โดยใช้สารอินทรีย์มีหลายวิธี เช่น การใช้ปุ๋ยอินทรีย์ วัสดุป้องกันกำจัดแมลง ที่เป็นสารอินทรีย์ และการใช้วิธีการที่ไม่ใช้สารเคมี ในการจัดการแมลง โรคพืช และวัชพืช สำหรับมือใหม่ ที่อยากปลูกผัก เรามีขั้นตอน ในการเริ่มต้นมาแนะนำ ดังนี้
- ปลูกผักโดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์: ยกตัวอย่างปุ๋ยอินทรีย์ เช่น มูลสัตว์ ปุ๋ยหมัก หรือปุ๋ยคอก เพื่อเพิ่มสารอาหารให้กับดิน และพืชอย่างธรรมชาติ
- วัสดุกำจัดแมลงที่เป็นสารอินทรีย์: ใช้วัสดุกำจัดแมลง ที่เป็นสารอินทรีย์ เช่น ไส้เดือน น้ำส้มสายชู เปลือกถั่วเหลือง หรือน้ำส้มสายชูผสมน้ำ โดยสารเหล่านี้ มักใช้เพื่อกำจัดหนอน และแมลงศัตรูพืช
- การหลีกเลี่ยงสารเคมี: เช่น การใช้ลายน้ำ กับดินหรือวัชพืช การใช้ปูนขาวในการป้องกันโรคพืช หรือการใช้วิธีป้องกัน และควบคุมแมลงด้วยตัวเอง เช่น การใช้ตัวกลจับแมลง หรือการปลูกพืชหมุนเวียน
หากจำเป็นต้องใช้สารเคมี ควรเลือกใช้สารเคมีที่มีประสิทธิภาพ ในการควบคุมแมลงหรือโรคพืช โดยไม่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และควรใช้ ในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และสุขภาพมนุษย์ที่น้อยที่สุด
ปลูกผักชนิดไหนดี
การปลูกผัก ที่ตอบโจทย์ที่สุด คือการปลูกผักที่เราชอบทาน หรือผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย หากวันนี้ คุณนึกไม่ออกว่าจะปลูกผักอะไรดี เราขอแนะนำผักบุ้ง เป็นผักที่ปลูกง่าย และได้ทานเร็ว ซึ่งผักบุ้งมีประโยชน์ ดังนี้
- สร้างระบบภูมิคุ้มกัน: ผักบุ้งมีวิตามิน และแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น วิตามินซีและซิงค์ ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายแข็งแรง
- บำรุงสายตา: ผักบุ้งมีวิตามินเอ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสายตา ช่วยให้สายตาแข็งแรง และช่วยลดความเสี่ยง ต่อการเสื่อมสภาพของสายตา เช่น ตาขุ่นมัว หรือตาแห้ง
- ผิวพรรณดี: ผักบุ้งมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการเสื่อมสภาพ ของเนื้อเยื่อผิว จึงทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์ และมีความอ่อนโยน
- ไขมันสมดุล: ผักบุ้งมีไขมันไม่อิ่มตัว ทำให้เหมาะสำหรับ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือรักษาสุขภาพหัวใจ
- บำรุงระบบประสาท: ผักบุ้งมีวิตามินบี ที่ช่วยบำรุงระบบประสาท ช่วยให้สมองทำงานได้ดี และช่วยลดความเครียด
โรคที่อาจจะเกิดกับคนที่ไม่ชอบกินผัก
การทานผักมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง และการไม่ทานผักก็เสี่ยงที่จะเกิดโรคได้เช่นเดียวกัน เพราะฉะนั้น หากคุณเป็นคนที่ไม่ชอบทานผัก หรือมีลูกที่ไม่ชอบทานผัก คุณควรเริ่มต้นทานผักตั้งแต่วันนี้ เพื่อลดโอกาสที่จะเกิดโรคต่อไปนี้
- โรคเบาหวาน: การทานผักสด เป็นส่วนสำคัญ ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การไม่ทานผักอาจทำให้มีความเสี่ยง ต่อการเป็นโรคเบาหวานสูงขึ้น
- โรคหัวใจ: ผักมีวิตามินและแร่ธาตุ จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ การไม่ทานผัก อาจเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจได้
- โรคมะเร็ง: สารต้านอนุมูลอิสระ ที่พบในผักมีความสำคัญ ในการป้องกันการเกิดมะเร็ง การไม่ทานผัก อาจเพิ่มความเสี่ยง ที่จะเป็นโรคมะเร็ง
- โรคภูมิแพ้และโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบ: ผักมีสารสกัดพืช ที่ช่วยปรับสมดุลของระบบภูมิคุ้มกัน ในร่างกาย การไม่ทานผัก อาจทำให้เสี่ยง ต่อการเป็นโรคภูมิแพ้ และโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบได้
- ปัญหาในระบบทางเดินอาหาร: ผักมีใยอาหาร ที่ช่วยในย่อยอาหาร และการขับถ่าย การไม่ทานผัก อาจทำให้เกิดปัญหา ในการย่อยอาหารได้
- ความเหนื่อยล้าและการลดสมรรถภาพ: การไม่รับประทานผักอาจทำให้ขาดสารอาหารที่สำคัญที่ช่วยในกระบวนการผลิตพลังงานในร่างกาย ทำให้เกิดความเหนื่อยล้าและการลดสมรรถภาพ
สรุป ผักปลอดสารเคมี
ผักปลอดสารเคมี เป็นผักที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ และคนทั่วไป ที่อยากมีสุขภาพที่ดี ถึงแม้ว่าผักจะมีประโยชน์ แต่หากเราไปทานผัก ที่มีสารเคมีปนเปื้อนเยอะ นอกจากจะได้รับสารอาหาร ที่น้อยลงแล้ว โอกาสที่จะเป็นโรคร้ายแรง ก็เกิดขึ้นได้เช่นเดียวกัน
อ้างอิง
[1] Pobpad. (2012 - 2024). ผักปลอดสารพิษ เป็นอย่างไร ปลอดภัยจริงไหม ?. Retrieved from pobpad
